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它被稱為“洗腸草”,現在吃正合適,益肝又健胃!但這4類人要少吃

  • 日期:2019-05-01 15:57:46
  • 來源:互聯網
  • 編輯:小薇
  • 閱讀人數:657

? 新鮮度:

新鮮的韭菜根部的切口平,捏住根部葉片能直立,而且根部呈白色,含有的水分多,看起來很透亮。用手掐一掐的話,能夠掐得動。

如果韭菜根部切口處長出一節,根部呈現青色,或者葉子松垮、發干、發黃的,則不新鮮了。

它被稱為“洗腸草”,現在吃正合適,益肝又健胃!但這4類人要少吃(圖1)

? 口感:

韭菜有寬、細葉之分。兩者在營養上差異不大,但口感上略有不同。

寬葉韭菜葉色淡綠,纖維含量低,吃起來味道相對清淡一些。窄葉韭菜葉色深綠,葉片修長,纖維含量多,香味濃郁,所以對于真正喜歡吃韭菜的人,當然是以窄葉韭菜為首選。韭菜這樣吃,美味又營養

說到吃韭菜,它的吃法可真不少,可炒可拌,還可做餡做湯。

1、炒著吃

不必多說,家常菜—韭菜炒蛋,想必大家再熟悉不過。這道菜雖用料簡單, 但營養豐富、色香味俱佳。當然,韭菜和海鮮也是一對“黃金搭檔”

它被稱為“洗腸草”,現在吃正合適,益肝又健胃!但這4類人要少吃(圖2)

2、用作餡料

韭菜簡直是做餡的主角,其增鮮提味的效果非同凡響。什么韭菜雞蛋餡、韭菜嫩豆腐餡、韭菜肉餡等等,常用于包餃子、包子、餡餅、鍋貼、菜盒子…

3、做湯輔料

韭菜可作為一種輔料,為湯調味,如韭菜鯽魚湯等。

4、腌著生吃

韭菜還可以直接腌著吃。將韭菜洗凈、晾干,切成寸段,拌上食鹽、花椒等,即可食用。

本文相關詞條概念解析:

韭菜

韭菜,別名:豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質;葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。被子植物門Magnoliophyta、單子葉植物綱Liliopsida、天門冬目Asparagales、蔥科Alliaceae、蔥屬Allium韭A.tuberosum。葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫里,有人把韭菜稱為“洗腸草”。

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