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70歲老母親這么做魚, 鮮到骨子里, 一鍋飯沒夠吃, 太香了

  • 日期:2018-11-08 17:27:14
  • 來源:互聯網
  • 編輯:小優
  • 閱讀人數:95

兒子這二天直說想吃魚,我們家人對魚都有種特殊的情懷,每個節日或是家庭宴,都能看到魚的身影

要說做魚,我怎么做都做不出來老味道,明明放的東西都是樣的,不知道為什么吃起來就是差那么點兒意思,和已經70歲的親比,可能差了不少火候,老媽是純素食主意者,從不吃各種肉和魚,就是肉炒的菜都不吃,老媽雖不吃肉,但是從來不給我們少做分,做的菜總是有素有葷,對于不吃肉食的老媽,做出來的葷菜卻非常好吃,這也把我們這些兒女養出了張刁嘴

老媽讓我們晚上回家吃飯,說是有江魚吃,我和兒子屬于資深吃貨,這么好的事兒肯定首當其沖了,不然都對不起這個吃貨的稱呼

兒子說上次去姥姥家做的那個魚他沒吃夠,我回憶了下,他說的是得莫利燉魚,小家伙酷愛用這個魚湯泡飯,也特別愛吃里面的配菜,粉條啊,豆腐啊,都是他的最愛,總直念叨著讓我和姥姥好好學學,說我做出來的不好吃.

那今天就好好偷偷師吧,學會了都是自己的

用料:草魚 五花肉 粉條 豆腐 白菜 蔥 姜 大料 醬油 料酒 醋 白糖 干淀粉 豆瓣醬 香菜 油

做法:1、將五花肉及魚清洗干凈

2、將魚改花刀,放入蔥、姜、大料、料酒,給魚按摩下,腌15分鐘

3、鍋中燒水,冷水下鍋,將整條五花肉放入水中,水開后再煮10分鐘,撈出,水不要倒掉,撇去上面的浮沫備用

4、將五花肉切成薄片

5、將干粉條用涼水泡半個小時,不要用熱水泡,容易發粘 ,也可以干粉條直接入鍋,但是掌握不好的話,也容易發粘

6、將豆腐從中間對半切片,再切成1CM左右的大片

7、腌好的魚粘上干淀粉,鍋中放油,將魚放入鍋中小火煎,不要馬上翻,定型后三四分鐘翻面,二邊煎至金黃盛出

8、鍋中放油,稍多放些,放入豆瓣醬,加入少量的水化開

9、放入煎好的魚、五花肉,加入煮過肉的湯,放入醬油、大料、料酒、醋、白糖、鹽

10、燒15分鐘后加入粉條、白菜及豆腐,再煮五分鐘后,撒入香菜,出鍋

老媽做出來的這魚真是很地道,總結了下,可能是我沒有放入五花肉的原因,所以沒有這么香,這頓飯吃的有胖2斤的趕腳,家人吃著飯,聊著天,總感覺時間過的怎么就這么快了呢


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