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此菜,惦記了2年才吃到嘴,不貴,不到季節吃不著,這回解饞了

  • 日期:2019-08-07 21:15:02
  • 來源:互聯網
  • 編輯:小狐
  • 閱讀人數:237

寶媽暑假一直待在內蒙老家,早市上遇到了楊樹蘑菇,眼前一亮,這東西小時候吃得最多,炸醬吃,炒著吃都很棒。楊樹蘑長在楊樹林中,秋天最多,8月中旬的雨后會有。楊樹蘑顏色褐黃,熟后深褐色,口感滑溜,生時摸著菌蓋有點粘。楊樹蘑可以曬干、腌制、炒。

此菜,惦記了2年才吃到嘴,不貴,不到季節吃不著,這回解饞了(圖1)

小時候就喜歡跟著奶奶采蘑菇,天剛亮就跟著奶奶挎著筐,拎根木棍,目標就是后山的楊樹林,邊走邊用木棍在前邊的草叢、樹坑里翻動,總會驚喜地看到一片片的楊樹蘑,撿蘑菇容易上癮,吃自己采的蘑菇也更香,多年后,奶奶帶著我采蘑菇的畫面,一直定格在我的腦海中。遠嫁后,楊樹蘑外面吃不到,現在回來了,楊樹蘑留給我的不光是美食的回憶,也是一段對奶奶深深的懷念。每次回來都懶于去采蘑菇,一個是林深草高擔心有蛇,再一個是犯懶,所以沒吃到,等了2年,今天總算解了饞,8塊錢一小堆,有點老但不算貴,用肉炒很香哦,蘑菇滑溜溜的,開胃下飯。

此菜,惦記了2年才吃到嘴,不貴,不到季節吃不著,這回解饞了(圖2)

此菜,惦記了2年才吃到嘴,不貴,不到季節吃不著,這回解饞了(圖3)

肉炒楊樹蘑主要食材:農家豬瘦肉,楊樹蘑菇,尖椒少許,植物油,鹽,蔥姜和淀粉、生抽

此菜,惦記了2年才吃到嘴,不貴,不到季節吃不著,這回解饞了(圖4)

制作過程:

第一步:楊樹蘑表面發粘,草葉子粘在上面不易去掉,當地人的辦法是泡水,一洗就掉了。處理干凈后,把它開水入鍋焯燙一下,炒的時候不出湯,菜湯不發黑;瘦肉切片后用蔥姜、生抽和淀粉鹽拌一下,嫩滑好吃

此菜,惦記了2年才吃到嘴,不貴,不到季節吃不著,這回解饞了(圖5)

此菜,惦記了2年才吃到嘴,不貴,不到季節吃不著,這回解饞了(圖6)

第二步:鍋內加植物油燒至溫熱,放肉片炒變色,放少許生抽再調一下顏色(也可以省略)

此菜,惦記了2年才吃到嘴,不貴,不到季節吃不著,這回解饞了(圖7)

第三步:蘑菇焯水后稍微攥下水,入鍋大火炒出蘑菇的香味

此菜,惦記了2年才吃到嘴,不貴,不到季節吃不著,這回解饞了(圖8)

第四步:放尖叫塊、鹽,大火炒至尖椒斷生即出鍋

此菜,惦記了2年才吃到嘴,不貴,不到季節吃不著,這回解饞了(圖9)

這道滑溜溜的下飯菜就炒好了,多吃兩碗飯!內蒙的這道楊樹蘑你喜歡嗎?你們那里有這種蘑菇嗎?

本文相關詞條概念解析:

解饞

解饞,詞語。指滿足對好食物渴求。

楊樹

楊樹(拉丁語學名:Populus),包括了胡楊、白楊、棉白楊等,通稱“楊樹”。,在落葉前葉子變黃。與柳屬植物相同,楊屬植物的根部有著較強的侵略性,所以它們不能被種植在房屋和水管附近。楊樹是楊柳科楊屬植物落葉喬木的通稱,全屬共有100多類品種,主要分布在歐洲(東非林場)、亞洲及北美洲,其中中國有50多種。

網友評論

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圓咕隆冬的
圓咕隆冬的
你們最惦記的是什么美食?為什么惦記這個美食?
2019-08-17 05:18 86
巴嘎小薩摩
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近日,里則辦事處王安村煤改氣施工隊與孤寡老人王相某糾紛已得到解決
2019-08-16 10:06 390
豬豬俠321
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村“兩委”知道后高度重視,馬上對本村施工人員王某國等人進行了嚴肅的批評教育,責令其賠禮道歉并賠償了王相某的羊錢
2019-08-13 03:23 316
大眼睛球球
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最后,他的羊也吃了,爐子也沒了
2019-08-15 12:57 332

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